يتم تجميد الفاكهة المجففة بسرعة وتجفيفها في شكل ثلج مفرغ من الهواء ، مع الحفاظ على اللون الأصلي ، والرائحة ، والطعم ، والتركيب الغذائي ، ومظهر المادة الأصلية ، وتتمتع بإماهة جيدة ، ولا تحتوي على أي مواد مضافة ، لذلك فهي مثالية غذاء صحي طبيعي.
مزايا الفواكه المجففة بالتجميد
1 ، يتم إجراء التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة وبالتالي فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. مثل فقدان الحيوية البيولوجية.
2 ، عند التجفيف في درجات حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة ضئيلًا ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية.
3 ، أثناء التجفيف بالتجميد ، لا يمكن أن يحدث نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الشكل الأصلي.
4 ، بسبب التجفيف في حالة التجميد ، فإن الحجم لم يتغير تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا يحدث تكثيف.
5 ، المادة المجففة مسامية وإسفنجية وتذوب بالماء بسرعة وبشكل كامل ، وتعود إلى شكلها الأصلي على الفور تقريبًا.
6 ، نظرًا لأن التجفيف يحدث تحت فراغ ، فهناك القليل جدًا من الأكسجين ، لذلك يتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.
7 ، يمكن أن يقضي التجفيف على أكثر من 95-99 في المائة من الماء بحيث يمكن الحفاظ على المنتجات المجففة لفترة طويلة دون تلف.
