تجميد الفواكه المجففةعملية الإنتاج
الخطوة 3: وضع الفاكهة في مجفف التجميد
بمجرد أن يتم تجميد الفاكهة ، يتم وضعها في مجفف تجميد. المجفف بالتجميد عبارة عن آلة تزيل الرطوبة من الفاكهة عن طريق التسامي. هذه عملية يتم فيها تحويل الماء الموجود في الفاكهة مباشرة إلى بخار ، دون أن يصبح سائلاً أولاً. يُنشئ مجفف التجميد فراغًا ، مما يقلل من ضغط الهواء ودرجة الحرارة ، مما يتسبب في تحول الجليد في الفاكهة إلى بخار ماء.
الخطوة الرابعة: إزالة الرطوبة
يحتوي مجفف التجميد على عدة غرف. في الحجرة الأولى ، تزداد درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى تحول الجليد الموجود في الفاكهة إلى بخار ماء. يمر بخار الماء بعد ذلك عبر مكثف ، حيث يتم تجميعه في صورة ماء سائل. تزيل هذه العملية حوالي 95 بالمائة من الرطوبة من الفاكهة.
