التجفيف بالتجميد ، المعروف أيضًا باسم التجفيف بالتجميد ، هو عملية تتضمن إزالة الماء من مادة عن طريق تجميدها ثم تعريضها للفراغ بحيث يتصاعد الجليد مباشرة من الحالة الصلبة إلى الغاز ، تاركًا وراءه منتجًا جافًا بأقل ضرر ممكن. هيكلها. تستخدم هذه التقنية بشكل شائع في الطعام (تجميد الفواكه المجففة) والصناعات الدوائية والتكنولوجيا الحيوية للحفاظ على المواد الحساسة وتثبيتها ، مثل البروتينات واللقاحات ، للتخزين أو النقل على المدى الطويل.
