تُعرف البازلاء الحلوة أيضًا باسم البازلاء الجبلية عريضة الأوراق والبازلاء. لحمها سميك وعصير ، حلو ونضر ، طعمه طري وجيد للهضم. قرونها ورؤوسها الطرية صالحة للأكل وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والكاروتين والفركتوز ومكونات أخرى ، ولها قيمة غذائية عالية. البازلاء هي محاصيل هاردي. هناك ثلاثة أنواع من البازلاء للقرنبيط البازلاء الحلو: القرون الطرية ، والفاصوليا الطرية ، والسيقان والأوراق الرقيقة. يُعرف نوع الكبسولة الرقيقة أيضًا باسم النوع الناعم. قشرة الكبسولة سمين بدون غشاء جلدي أو تطوير ألياف جدار القرنة متخلفة ، وكل من قشرة القرنة والحبوب صالحان للأكل. من بينها ، تُستخدم أصناف القرون العريضة المسطحة لتطلق عليها البازلاء الثلجية ، مثل الخضار التي تتغذى على القرون. البازلاء ، البازلاء الكبيرة من البازلاء الثلجية ، تايتشونغ رقم 11 ، والأصناف الحلوة والمقرمشة هي من هذا النوع. تم تزيين قرون الفاصوليا الرقيقة بالفاكهة الداخلية للقرن ، وقشرة الفاصوليا غير صالحة للأكل. تستخدم قرون الفاصوليا الطازجة والعصرية كجزء صالح للأكل ، والمعروف أيضًا باسم أنواع القرون الصلبة ، مثل البازلاء المتوسطة 4 ، والبازلاء المتوسطة 5 ، والبازلاء المتوسطة 6 ، والربيع المبكر وأنواع أخرى.
1. تحضير المكونات: 1 ذرة ، 50 جرام بازلاء حلوة ، 40 جرام جزر ، 30 جرام صنوبر ، 3 فصوص ثوم ، قليل من الثوم المعمر ، القليل من الملح ، كمية مناسبة من زيت الفول السوداني ، كمية مناسبة من نشا الذرة.
2. ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر ، واغليها على نار عالية ، ثم أضيفي البازلاء والجزر والذرة والسلق لمدة دقيقتين. تُرفع عن النار وتبرد في ماء بارد ، ثم تُصفّى وتُترك جانباً.
3. سخني المقلاة وأضيفي زيت الفول السوداني وقلي الثوم والثوم المعمر حتى تفوح رائحته. يُضاف البازلاء الحلوة والجزر والذرة ويُقلى لمدة 30 ثانية على نار عالية.
4. يضاف الملح ومسحوق التوابل ، ويقلب لمدة 1 دقيقة ، ويضاف عصير جورينج.
5. يرش الصنوبر.
تحضير المكونات: فلفل ، 250 جرام أرز بازلاء ، 2 فص ثوم ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من صلصة المحار.
نسكب الزيت في القدر ونضع فصوص الثوم ونقلب على نار متوسطة إلى 40٪ ساخنة ، وبعد 30 ثانية نضيف أرز البازلاء ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يقلب على نار عالية ويضاف كمية مناسبة من الملح والمحار الصلصة ، استمر في القلي لمدة دقيقتين ثم يصبح القدر جاهزًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل حسب الرغبة.
