العديد من المستهلكين الذين هم صحية - اختيار الفواكه والخضروات المجففة على نظيراتهم المعلبة لأن لديهم عدد من المزايا على الأخير. الاحتفاظ بالمواد المغذية هي واحدة من الفروق الرئيسية. يمكن تجفيف المنتجات بلطف لإزالة الرطوبة مع الحفاظ على معظم الفيتامينات والمعادن الطبيعية. من ناحية أخرى ، قد يتم فقدان الحرارة - مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B بشكل كبير بسبب الإجراء الحراري العالي - الذي ينطوي عليه التعليب.
هناك أيضًا فروق ملحوظة في الملمس والنكهة بين المنتجات المعلبة مقابل التجميد - المجفف. عند إعادة ترطيب ، تجميد - تحتفظ الفواكه والخضروات المجففة بالنكهات الطبيعية ولها نسيج أقرب بكثير من الطازجة. من ناحية أخرى ، بسبب عملية التدفئة وإضافة الملح أو المواد الحافظة ، فإن الخضار المعلبة غالباً ما تصبح طرية وتفقد جزءًا من نكهتها الطبيعية.
تشمل المناطق الأخرى التي تجمدها - أن العناصر المجففة تتضمن عمر الوجه وتخزينها. عندما يتم تخزينها بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق ، يمكن أن يكون للتجميد - الفواكه والخضروات المجففة حياة صلاحية ممتدة للغاية - سنوات عديدة أو حتى عقود. كما أنها أخف وزنا وتتطلب مساحة أقل ، مما يجعلها مثالية للنقل السريع وتخزين طويل-. على الرغم من أن لديهم مدة صلاحية أطول ، إلا أن البضائع المعلبة أكثر سمكًا وأثقل وأكثر عرضة للاضطراب الصدأ وتثقيتها. نتيجة لذلك ، فإنها تتطلب مساحة تخزين أكبر.
بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون العناصر المجففة تجميد - خالية من السكريات والأملاح والمواد الحافظة الإضافية ، مما يجعلها بديلاً أكثر صحة وأكثر طبيعية للعديد من السلع المعلبة ، والتي تشمل في كثير من الأحيان مكونات إضافية للنكهة والحفاظ عليها.
ختاماً،تجميد - الفواكه والخضروات المجففةمن الأفضل في الحفاظ على نكهتها ، وملمسها ، والمحتوى الغذائي مع كونها أسهل في التخزين والحمل. عندما يتعلق الأمر بزيادة نظامك الغذائي إلى الحد الأقصى مع الأطعمة المصنعة الحد الأدنى ، فهي بديلة رائعة للمنتجات المعلبة لأنها أكثر قابلية للتكيف وأكثر صحة.
