يستخدم قطاع الخدمات الغذائية الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد لأسباب متنوعة ، بما في ذلك مدة الصلاحية الطويلة ، والوزن المنخفض ، والقدرة على الحفاظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية. يتمثل أحد التطبيقات الرئيسية في إنشاء وجبات راحة وجاهزة للأكل ، حيث يمكن أن يتم ترطيبها بسرعة وخلطها في وصفات أخرى دون تغيير النكهة أو النكهة بشكل ملحوظ. لصنع الحساء ، والخنة ، و casseroles ، والأطباق الجانبية في مطبخ تجاري ، وهذا يجعلها مفيدة بشكل خاص.
الفواكه المجففة تجميد هي الوجبات الخفيفة الشهيرة في صناعة الوجبات الخفيفة. يمكن أن تؤكل بمفردها أو كمكون في خلطات الممرات ، وقضبان الجرانولا ، وغيرها من منتجات الوجبات الخفيفة الصحية. سيجد العملاء الذين يبحثون عن وجبات خفيفة محمولة وصحية مغرية بسبب النكهات المركزة والملمس الناضج. يمكن أيضًا إضافة الخضروات المجففة بالتجميد ، مثل هذه الفلفل الحلو ، الذرة ، والبازلاء ، إلى السلطات والحساء كطبقة مقرمشة أو إضافتها إلى خلطات الوجبات الخفيفة.
الفواكه والخضروات التي تم تجميدها تجمد تفيد أيضًا قطاع الخبز. يتم استخدامها من قبل الخبازين لاستنباط الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط والمعجنات مع النكهات العضوية والقوام. تعد المكونات المجففة بالتجميد رائعة للحفاظ على الملمس المطلوب للسلع المخبوزة لأنها لا تحتوي على محتوى قليل أو معدوم رطوبة ، مما يعني أنها لا تغير تناسق العجينة والبطاطين.
يتم استخدام الفواكه المجففة بالتجميد في صناعة المشروبات لتوفير الأذواق الطبيعية للشاي والكوكتيلات والعصائر والمشروبات الأخرى. يمكن استخدامها بالكامل كمزينة لافتة للنظر أو قصفها في مسحوق لمزج بسيط. الأشكال الزاهية والأذواق القوية من الفواكه المجففة تجميد تزيد من الجوانب البصرية واللمسية للمشروبات.
علاوة على ذلك ، يستخدم قطاع الخدمات الغذائية الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد لصنع الأطباق الذواقة والمتخصصة. يستخدمها الطهاة لتوفير قوام مميزة ونكهات مركزة للوصفات الإبداعية. وهي مفيدة بشكل خاص في فن الطهو الجزيئي وتناول الطعام الذواقة ، حيث يكون السيطرة الدقيقة على صفات المكونات أمرًا بالغ الأهمية.
كل الأشياء النظر ،تجميد الفواكه والخضروات المجففةهي مورد مفيد في قطاع الخدمات الغذائية لمجموعة من التطبيقات ، من المنتجات المخبوزة والوجبات الخفيفة إلى المأكولات الشهية والتعزيز للمشروبات. كما أنها توفر سهولة وتنوع.
