الفاكهة التي تم تجميدها - المجففة هي نوع من الفاكهة المحفوظة التي تم تجريدها من جميع محتويات الرطوبة تقريبًا مع الحفاظ على لونها الطبيعي والملمس والقيمة الغذائية. يجب تجميد الفاكهة أولاً قبل وضعها في غرفة فراغ ، حيث يتم تحويل الجليد على الفور إلى بخار دون أن يكون سائلًا أولاً. يتم الحفاظ على نكهة الفاكهة والملمس والملف الجانبي الغذائي بفضل إجراء التسامي هذا ، الذي يجفها بكفاءة دون تعريضها إلى درجات الحرارة المرتفعة المستخدمة في تقنيات التجفيف التقليدية.
تجميد - يحافظ التجفيف على بنية خلية الفاكهة على عكس تقنيات التجفيف الأخرى ، مما يمنحها إحساسًا هشًا ، مما يجعلها خيارًا مفضلاً للوجبات الخفيفة.تجميد - الفاكهة المجففةتتمتع بعمر شامل طويل ومقاوم للعفن بسبب محتوى المياه المنخفض للغاية (غالبًا ما يكون أقل من 5 ٪) ، مما يجعله مثاليًا لملحتها الطوارئ ، وتخزين طويل- ، والوجبات الخفيفة المحمولة.
الفاكهة التي تم تجميدها - المجفف قابلة للتكيف تمامًا ؛ يمكن استعادتها تقريبًا إلى حالتها الأصلية عن طريق إضافة الماء أو غيرها من السوائل. لهذا السبب ، يمكن استخدامه كمكون عملي في العديد من الوصفات المختلفة ، مثل الحبوب ، مزيج الدرب ، العصائر ، والمنتجات المخبوزة. بالإضافة إلى،تجميد - الفاكهة المجففةيوفر تركيزًا مركّزًا من العناصر الغذائية بدون حلويات أو مواد حافظة مضافة ، مما يجعلها بديلاً عن وجبة خفيفة مغذية. تحافظ هذه الطريقة على غالبية فيتامينات الفاكهة والمعادن ومضادات الأكسدة.
