يتم استخدام إجراء يُعرف باسم التجفيف بالتجميد لإزالة محتوى الماء من الفاكهة الطازجة لإنشاء وجبة خفيفة مستهلكة على نطاق واسع تُعرف باسم الفواكه المجففة بالتجميد. تزيد هذه التقنية من العمر الافتراضي للفاكهة مع الحفاظ على محتواها الغذائي ولونها ونكهتها. يمكن تناول الفاكهة المجمدة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو إضافتها إلى الأطعمة مثل الحبوب واللبن والخلطات والمخبوزات. إنه يوفر طريقة بسيطة ومحمولة لاستهلاك الفاكهة أثناء التنقل ، ويقدرها الناس بسبب حلاوتها المتأصلة وقوامها الهش.
