فلفل حلو مقلي بالمكنسة الكهربائية، والتي يشار إليها أيضًا باسم "الفليفلة المقلية بالفراغ"، هي شرائح الفلفل الحلو التي تم إخضاعها لعملية قلي معينة تحت ضغط منخفض. تقلل هذه التقنية من امتصاص الزيت مع الحفاظ على الألوان والأذواق والمعادن الفريدة للفلفل الحلو. ويستلزم الإجراء تجفيف الفلفل في درجات حرارة منخفضة، مما يمنحه ملمسًا مقرمشًا ونكهة مميزة. يحافظ الفلفل الحلو المقلي بالفراغ على المزيد من سماته الطبيعية مع استخدام كمية أقل من الزيت مقارنة بالأطعمة المقلية التقليدية.
